Effects of l‐arginine/l‐lysine on physicochemical properties of sodium‐reduced Cantonese sausage without exogenous phosphate addition

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标题	Effects of l‐arginine/l‐lysine on physicochemical properties of sodium‐reduced Cantonese sausage without exogenous phosphate addition l-精氨酸/l-赖氨酸对不添加外源磷酸盐的降钠广式香肠理化性质的影响相关领域赖氨酸化学精氨酸食品科学磷酸盐钠生物化学氨基酸有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.17331
DOI	10.1111/ijfs.17331 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：A. Li; NULL AUTHOR_ID; NULL AUTHOR_ID; NULL AUTHOR_ID; Hua Fang; et al 出版日期：2024-07-07
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