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 Characterization of Enriched Meat-Based Pâté Manufactured with Oleogels as Fat Substitutes 用油凝胶作为脂肪替代品生产的强化肉基肉酱的表征
相关领域
食品科学
亚麻籽油
蜂蜡
多不饱和脂肪酸
脂肪替代品
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生物
医学
生物化学
蜡
生物信息学
环境卫生
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期刊：Gels 作者：Artur J. Martins; José M. Lorenzo; Daniel Franco; Mirian Pateiro; Rubén Domínguez; et al 出版日期：2020-05-22 |
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