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标题
Curcumin-protein complexes: Technological and biological functionalities
姜黄素——蛋白质复合物的技术和生物学功能
相关领域
姜黄素 生物利用度 豌豆蛋白 化学 溶解度 体外 超声 蛋白质消化率 生物化学 食品科学 色谱法 有机化学 生物 药理学
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104372
DOI
10.1016/j.tifs.2024.104372 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Mehdi Mohammadian; Maryam Salami; Elham Assadpour; Seid Mahdi Jafari
出版日期：2024-03-01
求助人
王三金 在 2024-12-16 16:05:28 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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