Effect of Different Processing Methods on the Chemical Composition, Antioxidant Activity and Lipid Quality of Tiger Nuts (Cyperus esculentus)

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标题	Effect of Different Processing Methods on the Chemical Composition, Antioxidant Activity and Lipid Quality of Tiger Nuts (Cyperus esculentus) 不同加工方法对香豆化学成分、抗氧化活性及脂质的影响相关领域莎草烘烤漂白食品科学抗氧化剂热气腾腾的脂质氧化作文（语言）硫代巴比妥酸生物化学植物脂质过氧化生物化学哲学语言学物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.afres.2022.100124
DOI	10.1016/j.afres.2022.100124 doi
其它	期刊：Applied food research 作者：Fabrice Tonfack Djikeng; Catherine Flavie Tonkeu Djikeng; Hilaire Macaire Womeni; Denise Kelye Kotue Ndefo; Annick Arcelle Ngueukam Pougoué; et al 出版日期：2022-12-01
求助人	章鱼在 2025-03-13 08:40:42 发布自吉林，悬赏 10 积分
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