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  Effects of Time and Temperature on Stability of Bioactive Molecules, Color and Volatile Compounds during Storage of Grape Pomace Flour 时间和温度对葡萄渣粉贮藏过程中生物活性分子、颜色和挥发性物质稳定性的影响
相关领域
渣
化学
食品科学
成分
多酚
食品工业
苯酚
功能性食品
色谱法
抗氧化剂
有机化学
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| 网址 | |
| DOI |
10.3390/app12083956
doi
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| 其它 |
期刊：Applied sciences 作者：C. Gerardi; Miriana Durante; Maria Tufariello; Francesco Grieco; Giovanna Giovinazzo 出版日期：2022-04-14 |
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