标题 |
The effect of chitosan oligosaccharides on the shelf-life and quality of fresh wet noodles
壳寡糖对鲜湿面货架期和品质的影响
相关领域
壳聚糖
保质期
差示扫描量热法
结晶度
食品科学
面筋
极限抗拉强度
淀粉
化学
焓
核化学
生物化学
结晶学
材料科学
物理
量子力学
热力学
冶金
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Carbohydrate Polymers 作者:Hao Chen; Xiao-Na Guo; Ke-Xue Zhu 出版日期:2023-02-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|