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Application of Lactobacillus amylovorus DSM19280 in gluten-free sourdough bread to improve the microbial shelf life
食淀粉乳杆菌DSM19280在无麸质酸面团面包中的应用
相关领域
食品科学 发酵 保质期 防腐剂 乳酸 乳酸菌 生物 开胃菜 小麦面粉 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fm.2014.10.005
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fm.2014.10.005 doi
其它 期刊：Food Microbiology
作者：Claudia Axel; Bettina Röcker; Brid Brosnan; Emanuele Zannini; Ambrose Furey; et al
出版日期：2014-10-22
求助人
yin 在 2024-12-19 20:24:07 发布自河南，悬赏 10 积分
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