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标题
Antioxidant Peptides Derived from Cheese Products via Single and Mixed Lactobacillus Strain Fermentation
通过单一和混合乳酸杆菌菌株发酵从干酪产品中提取抗氧化肽
相关领域
食品科学 发酵 益生菌 脂解 风味 蛋白质水解 芳香 乳酸菌 化学 拉伤 乳杆菌科 抗氧化剂 干酪成熟 成熟 生物 生物化学 细菌 酶 遗传学 脂肪组织 解剖
网址
http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.4c05721
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.4c05721 doi
求助人
xs 在 2024-12-04 18:04:35 发布自江苏，悬赏 10 积分
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