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The stir-frying process of Citrus reticulata 'Chachi': process optimization, physical and chemical properties, and spectrum-activity relationship
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作者
Yanyan Cai,
Fuyin Zhao,
Peng Hu,
Jun Luan,
Xiaoyan Wang,
Liwei Guo,
Yan Liu,
Hongli Zhou,
Peng Wan
出处
期刊:
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期:2024-11-01
卷期号:212: 116968-116968
链接
doi.org
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标识
DOI:10.1016/j.lwt.2024.116968
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