Effect of dietary fibre and thermal condition on rice bran wax oleogels for biscuits preparation

食品科学 麸皮 膳食纤维 原材料 化学 材料科学 复合材料 有机化学
作者
Laura Principato,Luisa Sala,Guillermo Duserm Garrido,Giorgia Spigno
标识
DOI:10.3303/cet2187009

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