Improving the quality of Xiaoqu Qingxiangxing Baijiu through optimization of key parameters in industrial fermentation processes driven by regulation models

发酵 钥匙(锁) 质量(理念) 食品科学 馒头 生物技术 生化工程 计算机科学 工艺工程 化学 生物 工程类 哲学 计算机安全 认识论
作者
Wenhua Tong,Yan Wang,Yiyun Li,Ying Yang,Dan Huang,Huibo Luo,Suyi Zhang,Zhijiu Huang
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:212: 116982-116982
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2024.116982
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