化学
没食子酸表没食子酸酯
没食子酸
儿茶素
共价键
阿布茨
扇贝
疏水效应
多酚
生物化学
抗氧化剂
有机化学
核化学
生物
生态学
DPPH
作者
Jiarun Han,Yi‐Nan Du,Jia‐Nan Yan,Xinyu Jiang,Hai‐Tao Wu,Beiwei Zhu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2021-04-20
卷期号:357: 129690-129690
被引量:37
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.129690
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