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Effect of particle size and microstructure on the physical properties of soybean insoluble dietary fiber in aqueous solution

膨胀能力 微观结构 粒径 溶解度 水溶液 化学工程 化学 蜂窝结构 粒度分布 肿胀 的 蜂巢 材料科学 复合材料 有机化学 结晶学 物理化学 工程类
作者
Zhixiang Yin,Zhaojun Wang,Zhiyong He,Maomao Zeng,Fang Qin,Jie Chen
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2021-01-21 卷期号：41: 100898-100898 被引量：22
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2021.100898
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