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Composition and Oil-Water Interfacial Tension Studies in Different Vegetable Oils

表面张力 植物油 甘油三酯 作文（语言） 食品科学 脂肪酸 化学 亚油酸 化学成分 酸值 有机化学 材料科学 化学工程 生物化学 胆固醇 物理 语言学 哲学 量子力学 工程类
作者
Yanxia Cong,Weinong Zhang,Changsheng Liu,Fenghong Huang
出处
期刊：Food Biophysics [Springer Nature]
日期：2019-12-13 卷期号：15 (2): 229-239 被引量：40
标识
DOI：10.1007/s11483-019-09617-8
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