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Formulation of functional noodles by adding Lentinus edodes mushroom powder: Physiochemical attributes, cellular mineral uptake and improved glycemic index

香菇属 蘑菇 食品科学 升糖指数 矿物 化学 血糖性 生物技术 生物 有机化学 胰岛素
作者
S María del Carmen Rodríguez de,Prince Chawla,Anarase Dattatray,Muzaffar Iqbal,Gülden Gökşen,Sanju Bala Dhull,Alexandru Rusu,Aarti Bains
出处
期刊：Food Chemistry: X [Elsevier]
日期：2024-10-01 卷期号：: 101900-101900
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2024.101900
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