Comparison of microbial communities and physiochemical characteristics of two traditionally fermented vegetables

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作者
Qianqian Guan,Wendi Zheng,Tao Huang,Yangsheng Xiao,Zhanggen Liu,Zhen Peng,Deming Gong,Mingyong Xie,Tao Xiong
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:128: 108755-108755 被引量:83
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2019.108755
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