Impact of citrus fiber on the physical and sensory characteristics of low fat sour cream.

食品科学 感觉系统 纤维 膳食纤维 化学 生物 神经科学 有机化学
作者
Algirdas Liutkevičius,V. Speičienė,Aldona Mieželienė,Gitana Alenčikienė
出处
期刊:Food Chemistry and Technology (Maisto Chemija ir Technologija) 卷期号:47 (2): 69-75

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