食品科学
化学
成分
蛋白质水解
消化(炼金术)
淀粉
营养物
原材料
生物化学
酶
色谱法
有机化学
作者
Dorine Duijsens,Alan Isaac Alfie Castillo,S.H.E. Verkempinck,Katharina Pälchen,Marc Hendrickx,Tara Grauwet
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2023-05-04
卷期号:423: 136303-136303
被引量:10
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2023.136303
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