Effects of different storage temperatures on the intra- and intermolecular retrogradation and digestibility of sago starch

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作者
Cheng Li,Bruce R. Hamaker
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:182: 65-71 被引量:33
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2021.03.195
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