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Electronic detection technology combined with sensory analysis reveals the impact of different thermal processing methods on Coix seeds

维加维斯 风味 食品科学 化学 感官分析 医学 替代医学 病理 中医药
作者
Peng Chen,Xiaoyan Xiao,Xueyu Wang,Haijun Yu,Jiuba Zhang,Rong Xue,Lin Li,Chunqin Mao,Tulin Lu,Conglong Xu
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2023-03-10 卷期号：17 (4): 3338-3353 被引量：3
标识
DOI：10.1007/s11694-023-01860-5
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