Antioxidant potential and vasodilatory activity of fermented beverages of jabuticaba berry (Myrciaria jaboticaba)

抗氧化剂 化学 食品科学 发酵 浆果 芦丁 抗氧化能力 生物化学 植物 生物
作者
Luísa Z.C. Martins de Sá,Patrícia F.S. Castro,Fernando Miguel Amorim De Lino,Milton Junio Cândido Bernardes,Joana Viegas,Teresa C.P. Dinis,Mábio J. Santana,Wanderson Romão,Boniek G. Vaz,Luciano M. Lião,Paulo César Ghedini,Matheus Lavorenti Rocha,Eric de Souza Gil
出处
期刊:Journal of Functional Foods [Elsevier]
卷期号:8: 169-179 被引量:62
标识
DOI:10.1016/j.jff.2014.03.009
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