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Identification of Characteristic Volatiles and Small Molecule Metabolites During the Ripening Process of Nuodeng Ham by GC-IMS, GC-MS Combined with Metabolomics
代谢组学
鉴定（生物学）
气相色谱-质谱法
成熟
化学
色谱法
计算生物学
质谱法
生物
食品科学
植物
作者
Cong Liu,
Yinling Zou,
Guozhou Liao,
Zhaohui Zheng,
Guanghui Chen,
Yanru Zhong,
Guiying Wang
标识
DOI：10.2139/ssrn.4551896
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