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Changes in volatile flavors during the fermentation of tomato (Solanum lycopersicum L.) juice and its storage stabilization

龙葵 风味 食品科学 化学 发酵 乙酸乙酯 保质期 固相微萃取 色谱法 气相色谱-质谱法 质谱法 植物 生物
作者
Aihemaitijiang Aihaiti,Lei Zhao,Ruxianguli Maimaitiyiming,Liang Wang,Ruoqing Liu,Ying Mu,Keping Chen,Yu Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-09-02 卷期号：463: 141077-141077 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141077
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