From Laboratory to Industry: The Evolution and Impact of Pulsed Electric Field Technology in Food Processing

食品加工 食品工业 电场 领域(数学) 环境科学 食品科学 工程物理 生物 工程类 物理 数学 量子力学 纯数学
作者
Bing Yan,Jian Li,Qi‐Chun Liang,Yanyan Huang,Shi‐Lin Cao,Sheng Wang,Xin‐An Zeng
出处
期刊:Food Reviews International [Informa]
卷期号:: 1-26 被引量:1
标识
DOI:10.1080/87559129.2024.2401433
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