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Suitability of Lactobacillus plantarum SPC-SNU 72-2 as a Probiotic Starter for Sourdough Fermentation

开胃菜 植物乳杆菌 益生菌 食品科学 发酵 生物 细菌 化学 乳酸 遗传学
作者
Da Min Park,Jae Hoon Bae,Min Soo Kim,Hyeontae Kim,Shin Dal Kang,Sang-Min Shim,Deukbuhm Lee,Jin‐Ho Seo,Hee Kang,Nam Soo Han
出处
期刊：Journal of Microbiology and Biotechnology [Journal of Microbiology and Biotechnology]
日期：2019-11-28 卷期号：29 (11): 1729-1738 被引量：16
链接
or.kr nih.govdoi.org
标识
DOI：10.4014/jmb.1907.07039
摘要
Da Min Park , Jae-Han Bae , Min Soo Kim , Hyeontae Kim , Shin Dal Kang , Sangmin Shim , Deukbuhm Lee , Jin-Ho Seo , Hee Kang and Nam Soo Han . J. Microbiol. Biotechnol. 2019;29:1729-38. https://doi.org/10.4014/jmb.1907.07039
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