Particles as surfactants—similarities and differences

润湿 吸附 粒子(生态学) 接触角 胶体 分子 固体表面 胶粒 肺表面活性物质 化学 材料科学 化学物理 化学工程 纳米技术 有机化学 工程类 地质学 海洋学
作者
Bernard P. Binks
出处
期刊:Current Opinion in Colloid and Interface Science [Elsevier BV]
卷期号:7 (1-2): 21-41 被引量:3430
标识
DOI:10.1016/s1359-0294(02)00008-0
摘要

Colloidal particles act in many ways like surfactant molecules, particularly if adsorbed to a fluid–fluid interface. Just as the water or oil-liking tendency of a surfactant is quantified in terms of the hydrophile–lipophile balance (HLB) number, so can that of a spherical particle be described in terms of its wettability via contact angle. Important differences exist, however, between the two types of surface-active material, due in part to the fact that particles are strongly held at interfaces. This review attempts to correlate the behaviour observed in systems containing either particles or surfactant molecules in the areas of adsorption to interfaces, partitioning between phases and solid-stabilised emulsions and foams.
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