Interfacial structural role of pH-shifting processed pea protein in the oxidative stability of oil/water emulsions

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标题	Interfacial structural role of pH-shifting processed pea protein in the oxidative stability of oil/water emulsions pH变化加工豌豆蛋白在油/水乳液氧化稳定性中的界面结构作用
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	Jiang Jiang,Bo Zhu,Yuanfa Liu,Youling L. Xiong
求助人	gan 在 2025-01-21 16:40:35 发布自北京，悬赏 10 积分
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