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 Effect of sorghum bran addition on antioxidant activities, sensory properties, and in vitro starch digestibility of Chinese southern‐style steamed bread 添加高粱麸皮对南方馒头抗氧化活性、感官特性和淀粉体外消化率的影响
相关领域
高粱
麸皮
食品科学
淀粉
化学
抗氧化剂
阿魏酸
热气腾腾的
农学
生物
生物化学
原材料
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Pingping Zhang; Joseph M. Awika 出版日期：2024-08-02 |
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