| 标题 |
 Comparison of the effect of exopolysaccharide‐producing lactic acid bacteria from sourdough on dough characteristics and steamed bread quality 发酵面团中产胞外多糖乳酸菌对面团特性及馒头品质影响的比较
相关领域
馒头
食品科学
发酵
短乳杆菌
韦斯拉
乳酸
可滴定酸
化学
乳酸菌
益生菌
细菌
生物
明串珠菌
遗传学
植物乳杆菌
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：HuiYing Sha; Qingqing Wang; Zhi-Jian Li 出版日期：2022-06-10 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
爱静静
Henry
iNk
tianzml0
彭于彦祖
几酌
寻道图强
oceanao
吃不饱星球球长
夏远航
HEIKU
哎嘿
梓泽丘墟
shinysparrow
暮霭沉沉
不配.
互助遵法尚德
张子捷
rosalieshi
苏卿
皖公网安备34019202002308
