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 Quantification of 2- and 3-isopropylmalic acids in forty Italian wines by UHPLC-MS/MS triple quadrupole and evaluation of their antimicrobial, antioxidant activities and biocompatibility UHPLC-MS/MS三重四极杆法测定40种意大利葡萄酒中的2-和3-异丙基苹果酸及其抗菌、抗氧化和生物相容性
相关领域
化学
食品科学
葡萄酒
抗菌剂
抗氧化剂
DPPH
三级四极质谱仪
EC50型
色谱法
生物化学
有机化学
质谱法
串联质谱法
体外
选择性反应监测
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| 其它 |
期刊：Food chemistry 作者：Massimo Ricciutelli; Gianluca Bartolucci; Raffaella Campana; Sara Salucci; Serena Benedetti; et al 出版日期：2020-08-01 |
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