发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Kinetic modeling of Maillard and caramelization reactions in sucrose-rich and low moisture foods applied for roasted nuts and seeds
用于烘烤坚果和种子的富含蔗糖和低水分食品中美拉德和焦糖化反应的动力学模型
相关领域
美拉德反应 化学 食品科学 羟甲基糠醛 糖 甲基乙二醛 蔗糖 乙二醛 褐变 烘烤 南瓜子 还原糖 水活度 阿玛多利重排 生物化学 糖基化 有机化学 含水量 糠醛 催化作用 受体 酶 岩土工程 物理化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133583
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133583 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Dilara Şen; Vural Gökmen
出版日期：2022-06-28
求助人
yyang 在 2024-11-27 12:02:17 发布自广西，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Chemical insights, explicit chemistry, and yields of secondary organic aerosol from OH radical oxida...
  2. Primary emissions of glyoxal and methylglyoxal from laboratory measurements of open biomass burning
  3. Mechanism of Carbon Skeleton Formation of 2,3,5-Trimethylpyrazine via a Conversion Reaction between ...
  4. Comparison of Gas–Particle Partitioning of Glyoxal and Methylglyoxal in the Summertime Atmosphere a...
  5. Determination of urinary glyoxal and methylglyoxal by high-performance liquid chromatography
  6. Investigation of formation of well-known AGEs precursors in cookies using an in vitro simulated gast...
  7. Chemical insights, explicit chemistry and yields of secondary organic aerosol from methylglyoxal and...
  8. Primary emissions of glyoxal and methylglyoxal from laboratory measurements of open biomass burning
  9. A preliminary theoretical study of the acid catalyzed hydration of glyoxal, methylglyoxal, and other...
  10. Glyoxal Derivatives as Ozonation Products: The Biodegradation, DNA Lesion in Rat Hepatocytes and the...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 2小时前

    思源 思源 Lv10 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S030881462201545X-main.pdf (1.37 MB)

  • 2小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    12:02:19 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    12:02:17 科研通AI机器人（日本 东京）收到请求，开始寻找文献
    12:02:17 已向机器人发送请求

  • 2小时前

    yyang yyang 求助人 Lv11 发起了本次求助

更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
张文卓发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
1秒前
兔兔不吐泡泡完成签到，获得积分10
2秒前
埃特纳氏完成签到 ，获得积分10
2秒前
多边形发布了新的文献求助10
4秒前
4秒前
5秒前
zxvcbnm发布了新的文献求助10
5秒前
6秒前
6秒前
优美甜瓜完成签到，获得积分10
7秒前
wang完成签到，获得积分10
7秒前
8秒前
丰富的乐儿完成签到，获得积分10
8秒前
10秒前
ding的应助被DQ采纳，获得30
12秒前
柚子完成签到，获得积分10
13秒前
卷毛发布了新的文献求助10
14秒前
诺hn发布了新的文献求助10
14秒前
白枫完成签到 ，获得积分10
14秒前
apckkk完成签到 ，获得积分10
15秒前
Owen的应助被花花花花采纳，获得10
16秒前
韦雪莲发布了新的文献求助10
16秒前
lw完成签到，获得积分10
16秒前
星辰完成签到，获得积分20
16秒前
怡然的班完成签到 ，获得积分10
17秒前
背后橘子完成签到 ，获得积分10
18秒前
20秒前
20秒前
玲子君发布了新的文献求助10
20秒前
勇者完成签到，获得积分10
20秒前
22秒前
wwwwyyyy完成签到，获得积分10
22秒前
22秒前
TuT88完成签到，获得积分10
23秒前
skytdd完成签到，获得积分20
24秒前
meng完成签到，获得积分10
24秒前
北世的应助被www1544采纳，获得10
25秒前
chenxing完成签到 ，获得积分20
25秒前
高分求助中
Evolution 10000
Sustainability in Tides Chemistry 2800
юрские динозавры восточного забайкалья 800
English Wealden Fossils 700
An Introduction to Geographical and Urban Economics: A Spiky World Book by Charles van Marrewijk, Harry Garretsen, and Steven Brakman 600
Diagnostic immunohistochemistry : theranostic and genomic applications 6th Edition 500
Chen Hansheng: China’s Last Romantic Revolutionary 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3152304
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2803548
关于积分的说明 7854456
捐赠科研通 2461123
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1310174
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 629138
版权声明 601765
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通