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标题
Metabolomics analysis, combined with enzyme and in-vitro simulation system analysis, provide new insights into the browning resistance mechanism of goji berries（Lycium barbarum. L)
代谢组学分析，结合酶和体外模拟系统分析，为枸杞（Lycium barbarum.L）的抗褐变机制提供了新的见解
相关领域
褐变 绿原酸 多酚氧化酶 化学 苯丙氨酸解氨酶 儿茶酚氧化酶 食品科学 生物化学 过氧化物酶 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116356
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116356 doi
其它 期刊：LWT
作者：Qian-Ling Gao; Sen Yang; Han-Xi Li; Ling-Wen Hu; Youping Liu; et al
出版日期：2024-06-18
求助人
yy 在 2024-12-24 11:25:26 发布自四川，悬赏 10 积分
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