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Purification and characterization of three antioxidant peptides from protein hydrolyzate of croceine croaker (Pseudosciaena crocea) muscle
大黄鱼肌肉蛋白水解产物中三种抗氧化肽的纯化及性质研究
相关领域
水解物 EC50型 抗氧化剂 化学 阿布茨 DPPH 生物化学 脂质过氧化 氨基酸 激进的 食品科学 超氧化物 胃蛋白酶 酶 体外 水解
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.07.117
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2014.07.117 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Chang‐Feng Chi; Fa-Yuan Hu; Bin Wang; Xi-Jie Ren; Shanggui Deng; et al
出版日期：2014-08-06
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星河 在 2024-12-25 23:18:38 发布自中国，悬赏 10 积分
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