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标题
Mechanisms of ethanol treatment on controlling browning in fresh-cut lotus roots
乙醇处理对鲜切莲藕褐变的控制机理
相关领域
化学 多酚氧化酶 抗氧化剂 抗坏血酸 酚类 食品科学 过氧化氢酶 生物化学 活性氧 超氧化物歧化酶 苯丙氨酸解氨酶 褐变 乙醇 过氧化物酶 植物 生物 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.scienta.2022.111708
DOI
10.1016/j.scienta.2022.111708 doi
其它 期刊：Scientia Horticulturae
作者：Yuhan Xu; Yinqiu Bao; Jinhui Chen; Yang Yi; Youwei Ai; et al
出版日期：2022-11-30
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现实的诗槐 在 2024-11-08 13:42:12 发布自云南，悬赏 10 积分
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