Mechanisms of ethanol treatment on controlling browning in fresh-cut lotus roots

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标题	Mechanisms of ethanol treatment on controlling browning in fresh-cut lotus roots 乙醇处理对鲜切莲藕褐变的控制机理相关领域化学多酚氧化酶抗氧化剂抗坏血酸酚类食品科学过氧化氢酶生物化学活性氧超氧化物歧化酶苯丙氨酸解氨酶褐变乙醇过氧化物酶植物生物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.scienta.2022.111708
DOI	10.1016/j.scienta.2022.111708 doi
其它	期刊：Scientia Horticulturae 作者：Yuhan Xu; Yinqiu Bao; Jinhui Chen; Yang Yi; Youwei Ai; et al 出版日期：2022-11-30
求助人	现实的诗槐在 2024-11-08 13:42:12 发布自云南，悬赏 10 积分
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