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 Peptide release, radical scavenging capacity, and antioxidant responses in intestinal cells are determined by soybean variety and gastrointestinal digestion under simulated conditions 在模拟条件下，大豆品种和胃肠消化决定了肠细胞的肽释放、自由基清除能力和抗氧化反应
相关领域
抗氧化剂
消化（炼金术）
化学
食品科学
生物化学
生物信息学
肽
作文（语言）
水解
大豆蛋白
大豆蛋白
基因
色谱法
语言学
哲学
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期刊：Food Chemistry 作者：Miguel Rebollo‐Hernanz; Jennifer Kusumah; Neal A. Bringe; Yu Shen; Elvira González de Mejı́a 出版日期：2023-03-01 |
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