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 Insight of rheology, water distribution and in vitro digestive behavior of starch based-emulsion gel: Impact of potato starch concentration 淀粉基乳液凝胶的流变、水分分布和体外消化行为研究：马铃薯淀粉浓度的影响
相关领域
流变学
乳状液
淀粉
食品科学
化学
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复合材料
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuying Hu; Chunmei Li; Yunbing Tan; David Julian McClements; Lufeng Wang 出版日期：2022-06-08 |
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