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 Air-water interfacial properties and quantitative description of pea protein isolate-Tween 20 豌豆分离蛋白吐温20的气水界面性质及定量描述
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qian Shen; Wei Zheng; Fei Han; Jingnan Zuo; Jun Dai; et al 出版日期：2023-02-09 |
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