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Microcapsules containing astaxanthin from shrimp waste as potential food coloring and functional ingredient: Characterization, stability, and bioaccessibility
含有虾废料虾青素作为潜在食用色素和功能成分的微胶囊：表征、稳定性和生物可及性
相关领域
成分 虾青素 化学 食品科学 麦芽糊精 功能性食品 喷雾干燥 乳状液 脂质氧化 脂解 保健品 小虾 溶解度 水解 色谱法 抗氧化剂 有机化学 生物化学 类胡萝卜素 生物 脂肪组织 渔业
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.02.040
DOI
10.1016/j.lwt.2016.02.040 doi
其它 期刊：LWT
作者：P. Montero; Marta M. Calvo; M.C. Gómez‐Guillén; Joaquín Gómez‐Estaca
出版日期：2016-02-27
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zzzx 在 2024-12-18 15:34:11 发布自浙江，悬赏 10 积分
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