Magnetic field inhibited the deterioration of frozen dough via promoting the interaction between starch and gluten

已完结

文献求助详情

标题	Magnetic field inhibited the deterioration of frozen dough via promoting the interaction between starch and gluten 磁场通过促进淀粉与面筋的相互作用抑制冷冻面团的变质相关领域面筋淀粉食品科学小麦面筋化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2024.104079
DOI	10.1016/j.jcs.2024.104079 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Ting‐Shi He; Han Tao; Mei Liu 出版日期：2024-12-09
求助人	还不错在 2025-02-24 14:40:55 发布自安徽，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

关注科研痛点，打通你的七经六脉

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 小鲸鱼完成签到，获得积分10

1秒前; tooz发布了新的文献求助10

2秒前; 卡卡罗特发布了新的文献求助10

3秒前; 1_1_1发布了新的文献求助10

4秒前; 简单的香菇发布了新的文献求助10

4秒前; lcj2022发布了新的文献求助10

4秒前; 寒钟过雨声完成签到，获得积分10

5秒前; 深情安青上传了应助文件

5秒前; SmallZ完成签到，获得积分10

7秒前; 平淡雪瑶完成签到，获得积分10

8秒前; 开放的白玉发布了新的文献求助10

9秒前; 可爱的函函上传了应助文件

9秒前; 小蘑菇的应助被不散，不见采纳，获得10

9秒前; CMCM完成签到，获得积分10

9秒前; 顾矜的应助被TGH采纳，获得10

10秒前; 烟花上传了应助文件

10秒前; Druid完成签到，获得积分20

11秒前; 传奇3上传了应助文件

12秒前; evil发布了新的文献求助10

12秒前; 期刊上传了应助文件

13秒前; Druid发布了新的文献求助10

14秒前; 彭于晏上传了应助文件

14秒前; 杳鸢上传了应助文件

15秒前; 领导范儿上传了应助文件

16秒前; 书生上传了应助文件

16秒前; 零零发布了新的文献求助10

17秒前; 愉快的初露发布了新的文献求助10

17秒前; afaf上传了应助文件

17秒前; Freya发布了新的文献求助10

18秒前; 颠覆乾坤发布了新的文献求助10

18秒前; 岭风完成签到，获得积分20

19秒前; evil完成签到，获得积分10

21秒前; zjh发布了新的文献求助10

21秒前; xuexue发布了新的文献求助10

22秒前; hsj发布了新的文献求助10

22秒前; 杳鸢上传了应助文件

22秒前; 顾矜上传了应助文件

22秒前; 科目三上传了应助文件

22秒前; 愉快的初露完成签到，获得积分10

23秒前; 汉堡包上传了应助文件

23秒前