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标题
Enhanced physicochemical properties and riboflavin 7 delivery ability of soy isolate protein/sugar beet pectin composite freeze-dried gels prepared by double crosslinking strategy
双交联法制备大豆分离蛋白/甜菜果胶复合冻干凝胶的理化性质和核黄素7递送能力增强
相关领域
大豆蛋白 甜菜 果胶 化学 食品科学 糖 复合数 色谱法 材料科学 复合材料 农学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122953
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2024.122953 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Cao Jin; Liang Li; Xiaoyu Yang
出版日期：2024-11-08
求助人
皛白 在 2025-02-08 13:26:09 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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