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 Fibrillation of whey protein isolate by radio frequency heating for process efficiency: Assembly behavior, structural characteristics, and in-vitro digestion 射频加热原纤化乳清蛋白分离物的工艺效率：组装行为、结构特征和体外消化
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Shuangshuang Wang; Yuxia Xie; Yi Ding; Zhenquan Huo; Jiaming Li; et al 出版日期：2023-07-19 |
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