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 Improvement of brown yogurt quality by Lactiplantibacillus plantarum S58 and oat β-glucan: Physicochemical properties, sensory quality, and metabolic changes 植物乳杆菌S58和燕麦β-葡聚糖对棕色酸奶品质的改善：理化性质、感官品质和代谢变化
相关领域
食品科学
化学
葡聚糖
感觉系统
质量（理念）
生物化学
生物
认识论
哲学
神经科学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Xu Zhou; Hongwei Wang; Chen Wang; Qian Tan; Yuying Liu; et al 出版日期：2024-10-01 |
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