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 Daqu regulates the balance of saccharification and alcoholic fermentation to promote Chinese baijiu fermentation 大曲调节糖化与酒精发酵平衡促进中国白酒发酵
相关领域
发酵
水解
食品科学
平衡（能力）
化学
乙醇发酵
生物化学
生物
神经科学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Yuqiang Bai; Zijian Miao; Ruyu Yan; Xinlei Wang; Zixuan Cheng; et al 出版日期：2024-07-09 |
| 求助人 | |
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