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标题
Evaluating the role of glycyrrhizic acid on the dynamic stabilization mechanism of the emulsion prepared by α-Lactalbumin: Experimental and silico approaches
评价甘草酸对α-乳清蛋白乳剂动态稳定机制的作用:实验和计算机方法
相关领域
乳状液 化学工程 Zeta电位 化学 吸附 动态光散射 色谱法 有机化学 物理化学 纳米颗粒 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136772 doi
求助人
Fiee 在 2025-02-07 19:38:16 发布自河南,悬赏 10 积分
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