Yeast Strains from Sourdough as Potential Clean-Label Starters for Fermentation Processes

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标题	书籍（章节） Yeast Strains from Sourdough as Potential Clean-Label Starters for Fermentation Processes 来自酸面团的酵母菌株作为发酵过程中潜在的清洁标签发酵剂相关领域酵母发酵生物转化生物过程食品科学生物益生菌生物技术开胃菜细菌化学生物化学古生物学遗传学
网址	https://doi.org/10.1007/978-3-031-48604-3_12
DOI	10.1007/978-3-031-48604-3_12 doi
其它	期刊：Springer eBooks 作者：Oana Emilia Constantin; Bogdan Păcularu‐Burada; Gabriela Bahrim 出版日期：2024-01-01
求助人	一颗大白菜在 2024-11-07 10:38:21 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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