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 Genipin-mediated subunit-subunit crosslinking of ferritin nanocages: Structure, properties, and its application for food bioactive compound sealing 京尼平介导的亚基——亚基交联铁蛋白纳米笼的结构、性质及其在食品生物活性化合物密封中的应用
相关领域
京尼平
纳米载体
蛋白质亚单位
纳米笼
化学
共价键
铁蛋白
分子内力
三聚体
戊二醛
生物物理学
组合化学
立体化学
生物化学
药物输送
二聚体
有机化学
壳聚糖
催化作用
基因
生物
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Hai Chen; Xiaoyi Tan; Mengji Hu; Jiang Xie; Xueer Han; et al 出版日期：2023-06-01 |
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