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 Impact of non-covalent bound polyphenols on conformational, functional properties and in vitro digestibility of pea protein 非共价结合多酚对豌豆蛋白构象、功能特性及体外消化率的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Linlin Hao; Jie Sun; Mengqi Pei; Guofang Zhang; Li Chun; et al 出版日期：2022-07-01 |
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