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 Comparison of characteristic components in tea-leaves fermented by Aspergillus pallidofulvus PT-3, Aspergillus sesamicola PT-4 and Penicillium manginii PT-5 using LC-MS metabolomics and HPLC analysis 利用LC-MS代谢组学和HPLC分析比较苍白曲霉PT-3、芝麻曲霉PT-4和曼氏青霉PT-5发酵茶叶中的特征成分
相关领域
曲霉
代谢组学
发酵
化学
山奈酚
没食子酸
高效液相色谱法
色谱法
食品科学
土曲霉
青霉属
槲皮素
生物化学
生物
植物
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Cunqiang Ma; Xiaohong Li; Chengqin Zheng; Binxing Zhou; Chengcheng Xu; et al 出版日期：2021-02-10 |
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