Understanding the mechanisms of β-glucan regulating the in vitro starch digestibility of highland barley starch under spray drying: Structure and physicochemical properties

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标题	Understanding the mechanisms of β-glucan regulating the in vitro starch digestibility of highland barley starch under spray drying: Structure and physicochemical properties β-葡聚糖调节喷雾干燥大麦淀粉体外消化率的机理研究：结构和理化性质相关领域淀粉葡聚糖食品科学化学抗性淀粉多糖热稳定性喷雾干燥体外碳水化合物流变学消化（炼金术）生物化学化学工程材料科学色谱法有机化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138385
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138385 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yueyue Yang; Yihui Wang; Aiquan Jiao; Zhengyu Jin 出版日期：2024-05-01
求助人	爱笑茉莉在 2024-08-04 13:49:57 发布自中国，悬赏 10 积分
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