Preparation and characterization of Maillard reaction products from enzymatic hydrolysate products of abalone viscera

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标题	Preparation and characterization of Maillard reaction products from enzymatic hydrolysate products of abalone viscera 鲍鱼内脏酶解产物Maillard反应产物的制备与表征相关领域美拉德反应鲍鱼水解物化学酶生物化学食品科学渔业生物水解
网址	https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.111062
DOI	10.1016/j.microc.2024.111062 doi
其它	期刊：Microchemical Journal 作者：Anqi Huang; Qun Liu; Xiaoting Chen; Meng Li; Wuyin Weng; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	11 在 2024-11-04 21:56:35 发布自福建，悬赏 10 积分
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